Drzewka jabłoni typu Rubin rodzą przepiękne, dorodne, bardzo regularne i okrąglutkie w swym kształcie owoce o intensywnym malinowym zabarwieniu. Drzewka osiągają wysokość do ok. 5 metrów, a okres ich kwitnienia przypada na kwiecień i maj. Rubiny powstały ze skrzyżowania następujących odmian: Lord Lambourne oraz Golden Delicious. Miąższ jabłek jest soczysty, aromatyczny, o żółtawym zabarwieniu i lekko winnym posmaku.